Chicago-I løpet av de siste ti årene har få snackkategorier gjennomgått slike endringer som kjøttsnacks.For ikke lenge siden, da forbrukerne hørte begrepet "kjøttsnacks", tenkte de kanskje på svært bearbeidede kjøttpinner eller rykk i kassen i en nærbutikk.I dag finnes kjøttsnacks i kjøleskap, frysere og miljøganger.Noen forhandlere har satt opp svært ideelle endelokkskjermer spesielt for introduksjon av flere og flere hyllestabile produkter på markedet.Sportsbutikker selger dem fordi de har blitt go-to snack for backpackere.Du kan også finne dem i flyplasskiosker, kaffebarer og til og med salgsautomater.Mange av dem hevder det faktum at de er snacks for forbrukere som søker protein.
Det er verdt å merke seg at kjøttsnacks og plantebasert mat er rasende på samme tid.Det er gjort mulig gjennom nøye ingrediensvalg og håndverk.Flere og flere forbrukere foretrekker å spise snacks flere ganger om dagen i stedet for tre vanlige måltider, og driver dermed veksten i kategorien.
«USA er et land som spiser snacks, og vi hater ikke lenger snacks som før.Tvert imot, snacks blir sett på som en måte å ta en rask matbit mellom måltidene, eller som en praktisk måte å spise på, sa mat- og drikkeanalytiker Darren Seifer i Chicago NPD Group.«Snacks har blitt integrert i strukturen i hverdagen vår.Denne måten å tenke på gir ubegrensede muligheter for markedsførere av mat og snacks.»
I følge NPDs «American Diet» (en årlig sammenstilling av selskapets daglige sporingsdata) har antall snacks mellom måltidene per innbygger i USA de siste fem årene økt med 25 ganger, fra 505 per innbygger i 2015 til 2020 530 ganger.Hvem, hva, når, hvor, hvorfor og hvordan amerikanske forbrukere spiser.Forbruket av snacks i måltidene vil øke fra 21 % i 2010 til 26 % i 2020.
Alle disse snacksbegivenhetene har fått forbrukerne til å være mer oppmerksomme på valgene sine.Mindful snacks er å velge mat som er mer gunstig for deg som små måltider, i stedet for tradisjonelle snacks for mange år siden, som ofte er høykarbohydrater, fettrike og ikke-næringsrike snacks.Mange observante snackelskere følger et proteinrikt kosthold, noe som gjør kjøtt- og fjærfesnacks til et attraktivt alternativ.
"Folks streben etter protein- og næringstetthet i snacks og globale smaker," sa David Wright, senior markedssjef i Hartman Group i Bellevue, Washington."Dette gjelder spesielt for unge forbrukere, Gen Z og millennials.De er veldig åpne for disse opplevelsene innen mat.»
Den Cincinnati-baserte datagiganten 84.51° (et heleid datterselskap av The Kroger Co.) ga ut sin snack-innsikt i juli 2021. Den påpekte at selv om popcorn var den mest populære snacksen i de tidlige stadiene av pandemien, har den eksplodert som husholdninger går over til forbruk.Med en år-til-år økning på nesten 50 %, har salgsvolumet av hjemmeunderholdningsfilmer og spillkvelder i utgangspunktet falmet.Kjøttsnacks skyter fart i 2021, noe som er i tråd med forbrukernes ønske om en sunnere livsstil.
"Å spise sunnere er en langsiktig forbrukertrend i USA, men de fleste snacks i USA er høyt bearbeidet mat med liten reell næringsverdi," sa Jaxie Alt, co-CEO og markedssjef i Stryve Foods LLC, Tyskland Plano, Texas, produsent av kjøttsnacks uten sukker."Forbrukerne liker virkelig denne ideen med ultrahøy protein og sukker."
Joe Oblas, co-CEO og medgründer av Stryve Foods, sa: "Vi er overbevist om at Stryve er godt posisjonert for å dra nytte av de gunstige og bedre snacktrendene og det enorme gapet i det fortsatt store helsedrevne innovasjonsfeltet med fragmenterte kategorier.Kanalene er underutviklet.»
Allerede før pandemien, da forbrukerne søkte minimåltider med høyt protein og lite karbohydrater, ble lett bedervelige kjøttsnacks populært.Det er fortsatt få alternativer i kjøleskapet, og de fleste frosne kjøttsnacks er småpanert og krydret kylling.De kan deles inn i enkeltporsjoner, noen ganger til og med med dipsauser.Men det faktum at de krever forberedelse-mikrobølgeovn-begrenser appellen deres som en rask, bærbar snack.
For lett bedervelige kjøttsnacks er handlingen i kjøleskapet, hvor kjøtt, kjøttskiver og kjøttstrimler vanligvis kombineres med ost, og kanskje noen nøtter, tørket frukt eller kjeks.Noen ganger er det bare kjøtt.
For eksempel har John Soules Foods i Tyler, Texas utviklet en serie kjølte krydrede helt naturlige kyllingnuggets solgt i 3-unse porsjoner.Varianter inkluderer agave sitrus, svertet, fajitas, sitrongress og thai chili teriyaki.Ingredienslisten over svertede varianter er den enkleste.Det står "Benfritt og skinnfritt kyllingbryst, vann og innholdet av følgende stoffer er mindre enn 2 %: salt, dehydrert hvitløk, dehydrert løk, krydder, potetstivelse, eddik, gjærekstrakt og sitrusekstrakt."
Kyllingnuggets begynner også å selge.Chicago-baserte Farmers Fridge gir fersk mat mer egnet for deg gjennom firmaeide salgsautomater på flyplasser, sykehus og kontorbygg.Siden pandemien er mange produkter nå i detaljhandel og rask service, og kan leveres på døren.Maten er pakket i resirkulerbare plastbokser, inkludert kyllingbryst-snackpakker, som er grillet og svertet.Sistnevnte krydres med røkt paprika, chilipulver, spisskummen, hvitløk, sitron og salt.
Tilbake på supermarkedet fortsatte Hormel Foods Corp. i Austin, Minnesota å utvikle Columbus Craft Meats-merket, og lanserte Columbus Pepperoni Paninos.Laget av en blanding av utvalgt svinekjøtt og proprietære krydder, tørrherdet og saktemodnet høykvalitets pepperoni rullet med mozzarellaost.
Henry Hsia, markedsdirektør for Columbus Craft Meats, sa: "Vi ser to forbrukertrender som har økt dramatisk år for år: øyeblikkelig snacks og tilberedt underholdning."
Tony Migacz, eier av Hodgkins Cheesewich Factory i Illinois, mener at delikatessen skal være praktisk nok til å nytes i naturen.
"Jeg fisker og smørbrødet mitt er vått," sa han.«Så jeg kastet brødet og spiste salami og ost.Dette er begynnelsen på ostekake.
"Cheesewich er en unik håndholdt ost- og kjøttkombinasjon, to skiver ost med en skive pepperoni eller salami i midten," sa Migacz."Den er designet med tanke på dagens raske, helsebevisste forbrukere.Hver 2,5-unse porsjon vakuumforseglet mat har seks måneders kjøleholdbarhet.Det finnes til og med helt naturlige alternativer for nitratfritt kjøtt."
Selskapets siste kjøttsnacks er alle uherdet kalkunbacon.Det er bacon og egg.Dette er en pakke med to skiver bacon og to hardkokte egg.Det er også bacon.Dette er en haug med mozzarellaost og en baconskive.
"Våre nye frokosttacoer vant prisen for mest innovative produkt på Candy and Snacks Expo i juni," sa Migacz."Den har en meltortilla, en unse eggerøre, en unse ost og tre strimler uherdet kalkunbacon.En enkelt 3,2 unse taco er vakuumforseglet for å låse inn smaken og gir 17 gram håndbagasjeprotein."
Strips, pommes frites, skiver og strimler, dette er noen av de mange formene som folk finner i dagens miljøsektor for kjøttsnacks.Dette er ikke lenger bare kjøttdeigsprodukter som inneholder natrium og konserveringsmidler, men har utviklet seg til eventyrlig mat av høy kvalitet, med høy proteinsmak, og tiltrekker seg alle fra dagligvarebutikker som leter etter hurtigmat til triatleter som trenger energiøkninger.
De er laget av husdyr og vilt i gårdsstil.Sertifiseringer som glutenfri, organisk og ikke-GMO er vanlige, og det samme er påstander om overholdelse av kostholdskrav som keto, paleo og Whole30.Formulatorer blir mer og mer kreative når det gjelder smak og kjøttinnkjøp, med mange ikoniske funksjoner som gressfôret storfe og frittgående fjærkre.
Selv om de har forskjellig tekstur—pinnene ligner på minipølser og er noe fleksible, mens den jerky med lite fett har en biff-lignende seighet—men deres fuktighetsinnhold er veldig lavt.Å fjerne vann fra alle typer mat, inkludert svært bedervelig kjøtt og fjærfe, er en av de eldste konserveringsmetodene.Kunsten å tørke kjøtt ved å henge et brett i solen kan spores tilbake til nomadiske samfunn, som er avhengige av denne konserveringsteknikken for å opprettholde en tilstrekkelig tilførsel av høyenergi, ikke-bedervelig mat når de krysser landet.
Det fine med tørkeprosessen er at den kan være veldig enkel, og det er få kjente ingredienser.Tørkede kjøttprodukter er også ideelle bærere for en rekke smaker, fra krydder tilsatt marinader til strukturerte overflater.
Det er to grunnleggende metoder for å produsere tørt kjøttsnacks.Vanlige industrielle prosesser inkluderer marinering av kjøtt ved bløtlegging eller injeksjon, etterfulgt av en langvarig stekeprosess med lavt kaloriinnhold for å tørke kjøttet i stedet for å tilberede det.Kommersielle dehydratorer er også et alternativ.Den andre metoden er å henge kjøttet til tørk.
Stryve Foods bruker sistnevnte metode for å produsere biffskiver.Selskapet hoppet over marinaden og dekket i stedet utsiden av kjøttet med urter og krydder før det ble tørket.Prosessen med lufttørket kjøtt og matlaging er som beef jerky.Proteininnholdet i hvert produkt er 40 % til 50 % høyere enn beef jerky.Avhengig av fettinnholdet i det kuttede kjøttet, vil teksturen til den tørkede buljongen variere.Mager rykk vil bli tørr og smuldrete, mens fett kjøtt blir mykt og seigt.Stryves produkter er relativt tørre.
"Den andre hovedkomponenten i rykk er vann," sa Alt.«Det har vi ikke.Vi tørker kjøttet.Det du har igjen er noe som smaker biff.Et rent panel er viktig for oss.»
Kjøttsnacks lages med utvalgt biff av toppkvalitet, og fettet er fjernet.Kjøttet vaskes med naturlig eddik og kuttes i biffer.De er naturlig lufttørket i opptil 21 dager og har aldri blitt tilberedt.Disse snacksene inneholder ikke sukker, MSG, gluten, nitrater, nitritter eller konserveringsmidler, og er egnet for ketoner og paleo-dietter.Den er laget av biff, eddik og krydder, og serveres i skiver, staver eller flate tallerkener.
Wenzel's Farm i Marshfield, Wisconsin lager små kjøttsnacks for hånd.Selskapets kjøttpinner kommer i en rekke smakskombinasjoner, som biff med bacon, skinke med sveitsisk og mango Havana svinekjøtt og biff.
I fjor la selskapet beef jerky til sin produktlinje.Som andre kjøttsnacks inneholder ikke denne jerkyen kunstige farger, MSG og glutenfri.Den inneholder heller ikke nitritt eller nitrat, inneholder 10 gram protein per porsjon og har bare 90 kalorier.I år har det blitt introdusert nye røykfylte grillsmaker og søte og krydrede smaker, basert på suksessen til originalen, pepper og teriyaki-smaker.
Chomps of Chicago fortsetter å utvikle sin linje med kjøttpinner med den nye pepperoni-kalkunen, som bruker en blanding av krydder, inkludert paprika, fennikelfrø og oregano.
"Vi har lyttet til forbrukernes tilbakemeldinger og er glade for å introdusere pepperoni-kalkun fordi de vil ha flere kalkunvarianter.Nå bruker forbrukerne våre pinner mer enn noen gang.Spis snacks.Pete Maldonado, administrerende direktør og medgründer av Chomps, sa: "Pepperoni-kalkun kan også tillate forbrukere å legge interesse til favorittoppskriftene deres."I tillegg, selv om pepperoni-produkter vanligvis inneholder konserveringsmidler, slik som natriumnitrat og andre unødvendige tilsetningsstoffer, gir Chomps Pepperoni Turkey høykvalitets protein og ekte krydder, og gir alle de deilige pepperoni-smakene uten noen element av problemet."
Den er nøye laget med bærekraftig kildeprotein fra frittgående, humant oppdratt kalkuner.Disse kalkunene mates på et ikke-GMO-kosthold og har aldri tatt antibiotika eller hormoner.Hver kalkun inneholder 10 gram protein og 90 kalorier.Som alle Chomps kjøttsnacks, har denne nye smaken fått Whole30-sertifisering, glutenfri sertifisering, Paleo-sertifisering, Keto-sertifisering og allergivennlig.
Maldonado sa: "Chomps har funnet en sta tilhenger som vil ha deilig mat eller raske og sunnere snacks og virkelig bryr seg om hvordan maten deres lages."«Vi legger vekt på kvalitet og bekvemmelighet.Det er like viktig fordi dagens forbrukere trenger sunnere snacks og mer.»

Vårt eget popcorn-merke er: INDIAM
Vår INDIAM Popcorn er topp merke og veldig kjent i Chinesemarked
Alt INDIAM-popcornet er glutenfritt, GMO-fritt og null-transfett

Våre ikke-GMO-kjerner er hentet fra de beste gårdene i verden

Vi ble svært anerkjent av våre JAPAN-kunderog vi har allerede bygget et stabilt langsiktig samarbeid.De er veldig fornøyde med vårt INDIAM popcorn.

Hebei Cici Co., Ltd

LEGG TIL: Jinzhou industripark, Hebei, provins, Kina

TLF: +86 -311-8511 8880 / 8881

Oscar Yu – Salgssjef

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com