5 snacktrender du må vite

Fra oppmerksomt småspising til tilbakevendingen til å spise mens du er på farten, oppdager Specialty Food de nyeste produktene og formatene for å ryste opp sektoren

I løpet av det siste året har snacks fått en ny betydning for forbrukerne.Det som en gang var enkle avlat ble kilder til sårt tiltrengt komfort og trygghet i en urovekkende og usikker tid.Snacks spilte også en rolle i å bryte opp dagen for de som jobber hjemmefra.En undersøkelse fra oktober 2020 blant amerikanske forbrukere avHartman-gruppenfant at distraksjon spilte en rolle i hele 40 % av småspisingene, mens 43 % av respondentene sa at de spiste for å takle kjedsomhet eller frustrasjon.

Disse endrede vanene har satt i gang utviklingen av nye produkter og skapt nye lagermuligheter for forhandlere.Ettersom Storbritannias lockdown-tiltak blir lettere, er det på tide å ta en ny titt på de siste trendene innen snacking for å oppdage produktene som vil pakke seg i månedene som kommer.

Sunn snacking

"I løpet av de siste 12 månedene har Covid-19 betydelig endret hvordan forbrukere forholder seg til hverdagen," sierFMCG-guruermarkedssjef Will Cowling.Og mens dette i utgangspunktet førte til et sug etter tradisjonelle søte og salte snacks, er en voksende helsebevissthet i ferd med å slå rot og omforme forbrukernes prioriteringer.

"FMCG Gurus-forskning viser at i februar 2021 sa 63% av forbrukerne at viruset har gjort dem mer bevisste på deres generelle helse," sier Will."Selv om toppen av viruset har passert, har bekymringen økt med 4 % fra juli i 2020. Dette viser at forbrukere revurderer holdningene sine til helse og velvære og stiller spørsmål ved hvilke problemer utover viruset som kan påvirke deres generelle helse, som dagens dietter og livsstil og helserisikoen disse utgjør senere i livet."

Men det siste helsekicket betyr ikke mindre snacking.Will forklarer, "Selv om forbrukere oppgir at de planlegger å spise og drikke mer sunt, oppgir 55 % av britiske forbrukere at de har spist oftere den siste måneden."Dette betyr at en sunn makeover er på sin plass for snacksgangene dine.

"Endringer i regelverket kan gi sekundær plass og annonseplass til merker hvis produkter er i samsvar med regelverket," sier Matt."Dette er en fantastisk mulighet for bedre-for-deg-merker og bringer mer konkurranse til markedet som vil gi forbrukerne et bedre utvalg.

Funksjonelle ingredienser

Presset for sunnere snacking vil også være en oppfordring til våpen for åpenhet, med merker som gjør ingrediensene og helsepåstandene deres klare, som trekker i ledelsen."Spesielt med økt bevissthet om sammenhenger mellom Covid-19 og andre underliggende helseproblemer, blir forbrukerne mer bevisste på hva som egentlig går inn i maten deres," sier Zoe Oates, direktør vedDen ærlige bønnen, som lager favabønnesnacks og dipper."Det er her merker som The Honest Bean lykkes, siden de er transparente om hva som går inn i produktene deres, med en minimal ingrediensliste.De er også fulle av B-vitaminer og høye i kalium, magnesium og jern."

Lucinda Clay, medgründer avMunchy frø, har også merket et stort skifte mot snacksløsninger som "gir tilfredsstillelsen og den gode smaken forbrukerne elsker, sammen med naturlige ingredienser av kvalitet, som også gir næring og øker energien".Hun fortsetter, "Frøene våre passer perfekt til dette forbrukerbehovet, fordi du kan spise noe velsmakende eller søtt mens du nyter en god dose protein, fiber og omega 3. En vinn-vinn for dagens snacks."

Bærekraftige innovasjoner

Mens helsebringende snacks har fått et klart Covid-løft, er de ikke de eneste produktene forbrukerne strekker seg etter.Som alltid er det også fokus på produkter med begrenset påvirkning på miljøet og som utnytter lokale råvarer.

Tradisjonelt fokuserte forbrukere på plantebaserte alternativer eller produkter med bærekraftig emballasje når de søkte etter miljøvennlig mat.Nå går kunnskapsrike kunder enda lenger."Forbrukerne ser ikke lenger bare på plantebaserte alternativer, de er nå bevisste på hele forsyningskjeden," sier Zoe."Noen matvarer, som avokado og mandler, er kjent for å belaste miljøet og tømme vannressurser, noe som gjør dem uholdbare å dyrke og importere."Med bevisst forbrukerisme på vei oppover, er det ingen overraskelse at forbrukerne begynner å fokusere på produkter som bruker bærekraftige ingredienser.Fava-bønner, for eksempel, dyrkes i Storbritannia, er miljøvennlige å dyrke og tilbyr et alternativ til andre belgfrukter som kikerter som vanligvis dyrkes i Midtøsten før de transporteres til Storbritannia for å lage produkter inkludert houmous."Fava bønner fikserer også nitrogen, forbedrer jordhelsen og reduserer behovet for nitrogenbasert gjødsel, som igjen reduserer klimagassutslippene, og krysser av for det økende antallet forbrukere som søker et bærekraftig alternativ," sier Zoe.

Med ørneøyne shoppere som søker etter de mest bærekraftige produktene i hyllene, kan lagerføre mer bærekraftige alternativer fra venstre side finne deg en publikumsbehager.TaSmå kjemper, for eksempel.Merket bruker insektpulver i snacks for å tilby et mer bærekraftig alternativ til andre proteiner.«Vi er vitne til en epokelig overgang fra tradisjonelle kjøttbaserte proteiner til et bredere spekter av alternativer.Dette skjer fordi folk i økende grad er klar over den ødeleggende virkningen av tradisjonelle proteiner, sier Francesco Majno fra Small Giants."Jeg personlig mener at vi bør være fremtidsrettede, og sikte mot spillskiftende løsninger som, selv om de er mer komplekse, kan gi større fordeler for fremtidige generasjoner.

Tilbakekomsten av on-the-go-formater

Med lettelser i låsebegrensningene, prioriterer merker igjen utviklingen av produkter på farten."Sunn snacking på farten er utvilsomt et voksende marked som er modent med innovasjon," sier Julian Campbell, grunnlegger avFunky Nut Co.Merket har lansert en plantebasert peanøttsmørfylt kringle-snack for å passe sammen med veganer- og helsetrendene, og den gjenlukkbare pakken er nøkkelen, noe som gjør den ideell for catering til forbrukere som igjen vil småspise mens de er ute og reiser.

Øyeblikk av glede

Selv om etterspørselen etter sunne snacks tydeligvis øker, er forbrukerne fortsatt ute etter å kose seg mens de snacks, og av og til henvender de seg til produkter som ikke nødvendigvis har sunn legitimasjon."FMCG Gurus' innsikt viser at produkter som potetgull, sjokolade og kjeks har økt siden juli 2020," sier Will."Dette antyder at det er et lite gap mellom holdning og atferd, ettersom forbrukere ikke er villige til å kutte ut produkter som de forbinder med øyeblikk av nytelse og komfort i tider med usikkerhet."

The sweet spot vil være snacks som blander helse med en kilde til glede."Ettersom folk har tilbrakt mer tid hjemme det siste året, har de sett på mat og drikke for å gi dem øyeblikk med enkel nytelse hjemme," legger Matt til."Peter's Yard har spilt godt inn i denne behandlende anledningen."Faktisk, under Covid-pandemien, har Peter's Yard sett en "betydelig økning" i salget i spesialhandelssektoren, noe som oppveier et fall i salget av mattjenester.Merket har også sett salget vokse på grunn av økningen av måltidsleveringsbokser, osteabonnementbokser, kurver og beitefat."Med fravær av restauranthandel har forbrukerne valgt å unne seg hjemme og har oppdaget nye spesialprodukter."Med forbrukere som allerede er overbevist om fordelene med spesialsnacks, er det opp til forhandlere å lagerføre de riktige produktene for å tilfredsstille etterspørselen.

www.indiampopcorn.com